Il gin è una bevanda alcolica ricavata dalla distillazione di un fermento di cereale e/o patate. Nonostante il gin abbia come “madrepatria” l’Inghilterra, in pochi sanno che in realtà il gin (o meglio i suoi primi esperimenti) è nato in Italia in provincia di Salerno, tuttavia non come lo conosciamo oggi. Infatti nel loro orto botanico i monaci campani iniziarono a distillare il gin per scopi curativi e medici (note sono infatti le proprietà antinfiammatorie), oltre al rinomato e inconfondibile profumo delle bacche.
Il gin per come lo conosciamo oggi viene elaborato da un medico dei Paesi Bassi come rimedio per curare i soldati olandesi dalla febbre delle Indie Orientali.
Dall’Olanda poi il distillato si diffonde, sopratutto in Inghilterra dove, per via delle ostilità con i nemici francesi, Guglielmo III d’Orange vieta l’importazione di distillati, di conseguenza gli inglesi, dovendo farsi da sé i distillati, approfittano degli scarti delle produzioni di cereali e iniziano a produrre gin. La bevanda si diffuse così tanto da diventare una “moneta di scambio”. Frequenti erano le situazioni in cui ad esempio una parte del salario era rimpinguata da qualche bottiglia del distillato in questione.
Ci sono diverse tipologie di Gin (Gin, Gin distillato, London dry gin e spiriti aromatizzati al ginepro). Quello che cambia in queste preparazioni è il processo successivo all’ottenimento del Gin. Quest’ultimo si ottiene con l’aggiunta e l’infusione degli aromi (a discrezione del distillatore) all’acquavite rettificata. Successivamente il Gin distillato subisce distillando ulteriormente il gin (a cui vengono aggiunti ulteriori aromi). Invece il London Dry Gin è un gin che viene distillato una seconda volta, ma a differenza del Gin distillato, nel London Dry Gin gli aromi non vanno aggiunti.
Invece per quel che riguarda gli Spiriti aromatizzati al ginepro questi si differenziano dalle altre versioni di Gin citate sopra per la gradazione alcolica; se per i primi 3 la gradazione deve essere almeno di 37,5% invece negli Spiriti aromatizzati essa può essere più bassa.
Per una serata in tranquillità con amici Sabina consiglia il classico e intramontabile GIN TONIC. Se invece cercate un drink più spinto ma restando comunque fedeli alla tradizione, cosa c'è di meglio di un NEGRONI?. Infine se volete assaporare dei toni e degli accostamenti un po' British, specie se siete degli appassionati di James Bond il credo è uno, ed uno soltanto: VESPER!
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